Ved Pia Stoklund

Proteinrige madopskrifter

Japansk inspireret okse med ingefær, broccoli og stegt kål

                             Japansk inspireret okse med ingefær, broccoli og stegt kål
                                                    (2 personer, 296 kcal pr. portion)

                                                           Japansk inspireret

½ hvidkål (400g)
1 broccoli (300g)
1 rødløg (100g)
2 fed hvidløg
ingefær (efter smag)
240 g maget hakket oksekød
eddike, salt, peber og soja
økologisk bouillon til stegning

Grønt:
Snit hvidkålen i 1 cm brede bånd. Del broccolien i små mundrette buketter. Skræl stokken,
og skær den i stykker af samme størrelse. Pil rødløg og hvidløg, og snit begge dele i tynde skiver.
Skrub ingefæren, skær den i tynde skiver og derefter i tynde stænger – så tyndt som muligt.
Rist broccolien på en pande med bouillon, til den er mør, men stadig har en flot grøn farve.
Krydr den med salt. Tag broccolien af panden, og tør panden af.
Kom hvidkål og rødløg på panden, tilsæt lidt bouillon og steg det mørt. Krydr med salt,
og vend så broccoli, hvidkål og rødløg sammen.

Kød:
Tør panden af. Varm den op igen, tilsæt lidt bouillon og kom kødet på sammen med ingefær og hvidløg.
Steg til kødet er gennemstegt og smuldret helt fra hinanden. Krydr med salt og peber, og smag til efter
behag med eddike og evt. lidt soja.

Anret en skål/tallerken med stegt grønt, og top med oksekød og evt. en klat skyr.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Moussaka med ristet squash

Moussaka med ristet squash (4 portioner a`269 kcal.)

moussaka

2 løg
2 fed hvidløg
550 g hakket magert oksekød
1 glas økologisk tomat med grønsager
2 auberginer (550 g)
3 squash (650 g)
salt, peber og kanel.
økologisk bouillon

Kødsauce:
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Varm en gryde med lidt økologisk bouillon, og sauter løg og hvidløg.
Tilsæt oksekød og rist det, til det er gennemstegt.
Krydr med kanel (ca. 1 tsk.), salt og peber, og tilsæt hakkede tomater med grøntsager.
Kog op, skru lidt ned igen, og smag til med himalaya salt, peber og evt. lidt balsamico.

Grønt:
Skær aubergine og squash i ½ cm tykke skiver på langs. Drys dem med salt. Grill dem på en grillpande
(eller stegepande) evt. med lidt bouillon/og eller soya på.

Moussaka:
Læg et tyndt lag kødsauce i bunden af et ildfast fad, og kom grillet aubergine ovenpå. Kom derefter et lag
kødsauce på og så grillet squash. Fortsæt til alt er brugt.
Bag moussakaen i ovnen i 20 – 25 minutter ved 180 grader.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Kyllingebryst i hvidløg og chili med bagte rødbeder (hCG-slankekur)

Kyllingebryst i hvidløg og chili med bagte rødbeder (235 kcal)

roedbeder-og-kylling

½ grøn chili

1 fed hvidløg

120 g. kyllingebryst i strimler

150 g rødbeder

100 g. spidskål

½ løg

1 bundt koriander

soja, eddike, salt og peber.

Hak chili og hvidløg fint, og vend det sammen med kyllingestrimler og 1 spsk soja. Kryder med salt og peber, og lad det marinere.

Skyl rødberne, gnid dem med salt, kom dem i en gryde, der kan gå i ovnen. Bag dem 35 – 40 min.

Skær rødbeder i mundrette stykker.

Snit spidskål i tynde strimler. Pil løg og skær i skiver.

Lynsteg kål og løg på panden.

Gennemsteg kødet på panden.

Servering:

Smag rødbeder til med salt, pebber og lidt eddike. Vend rødbeder med kål og løg, og anret det på en tallerken med kødet ovenpå. Top med friskplukket koriander

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Kyllingesuppe – opskrift til hCG kuren

Kyllingesuppe – opskrift til hCG-kuren

Kyllingesuppe

120 g kyllingebryst
100 g porre
100 champignon
100 g grønne bønner
100 spidskål
2 -3 dl. Glutenfri Grønsags bouillon
1 tsk. timian
1 fed hvidløg
Himalaya salt
1 spsk. skyr
lidt persille til pynt
Skær kyllingekødet i tern og svits det 3 min. på en tør pande, bland de udkårende grønsager ved.
Tilsæt timian og hvidløg og hæld grønsagsbouillon over. Lad suppen koge 20 min.
Smag til med salt og peber.
Blænd evt. det halve af fyldet og hæld tilbage i suppen.
Serve den varme suppe med skyr og persilledrys.
Lav gerne flere portioner, så har du kyllingesuppe til to dage. Du kan også komme suppen i fryseren,
så har du altid en nem ret en anden dag.

Kalorieindhold: 269 kcal
kalorieberegning kyllingesuppe

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Rødbede bøffer med tilbehør(opskrift til hCG-kuren)

Rødbede bøffer med tilbehør(opskrift til hCG-kuren)
(4 personer, 293 kcal. pr. portion)

rødbedebøffer

 

500 g rødbeder
2 æg
2 æggehvider
20 g Fiber husk
150 g løg
Himalaya salt, evt. andet krydderi
Omelet:
300 g. champignon
200 g tomat
1 dl. Økologisk grønsags bullion
2 æg
2 æggehvider
Tzatziki:
200 g Skyr 0,2%
2 fed hvidløg
lidt eddike
1 agurk
Tilbehør: Bønner

rødbedebøffer med tilbehør

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Torsk på grønsagsbund

Torsk på grønsagsbund (4 personer)

torsk på grønsags bund talerken med torsk

2 porrer (400 g)
½ blomkål (250 g)
½ hvidkål (900 g)
½ broccoli (250 g)
3 tomater (300 g)
2 løg (100 g)
750 ml økologisk grønsags bouillon
4 stykker torsk filet (450 g)
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær grønsager i passende stykker og læg det i et ildfast fad.
Hæl grønsags bouillon over.
Læg torsken over grønsagerne, strø himalaya salt over.
Dæk fadet med folie.
Bag den 20 min., derefter tages foliet af og bages videre 10 min.
Dressing: 150 g 0,2 % skyr blandes med sennep og salt.

Kalorieindhold pr portion: 293 kcal.

torsk på grønsagsbund

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Grøn æggekage, opskrift til hCG-kuren

Grøn æggekage, opskrift til hCG-kuren (4 personer)

grøn æggekage2

1 grøn peber (75g)
160 g. spidskål
5 forårsløg (75g)
16 små tomater (200 g)
475 g champignon
150 g hytteost
3 hele æg
3 æggehvider
200 ml økologisk grønsagsbouillon
lidt himalaya
Snit og skær grønsagerne.
Svits champignon og tomater på en slip-let pande, tilsæt spidskål, grøn peber og det meste af forårsløgene (resten + 2 tomater gemmes til pynten).
Æg og hvider piskes, tilsæt bouillon og hytteost og rør, hæld det over grønsagerne.
Lad det simre til æggekagen er færdig.

Kalorieindhold pr. portion: 148 kcal.
energifordeling

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Kylling i fad (opskrift til hCG-kuren)

Kylling i fad (4 personer)

kylling i fad

400 g. magert hakket kylling
500 g. spidskål
500 g. tomater
100 g. løg
300 g. broccoli
2 dl. Grønsagsbouillon
salt og peber
Skær spidskål i strimler og lægt det i et fad. Skær 2/3 del af tomaterne og broccoli i passende stykker og læg det i fadet. Hæld bouillonen over.
Svits kød, løg og tomater på panden, krydder efter behov.
Hæld kød blandingen over grønsagerne.
Stilles i en 180 grader varm ovn i 30 min. (de første 20 min. med folie over)

Kalorieindhold: 193 pr. portion
kalorieberegninge

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Google Plus
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Omelet med oksekød

Omelet med oksekød (opskrift til hCG-kuren)

150 g hakket oksekød (3 %)
2 porre
1 hel rød peber
2 æg
3 spsk. vand

– Svits det hakkede oksekød på en sliplet pande, hæld fedtet fra, tilsæt krydderier.
– Tilsæt en lille smule vand, så kødet ikke brænder på, og steg det færdigt.
– skær porrerne i ganske tynde strimler og skær den røde peber i tern.
– Når kødet er stegt, vender du porrestrimlerne og den røde peber i kødet.
– Æggeblommerne til omeletten røres med vand og de stiftpiskede
hvider vendes i.
– Bag omeletten ved svag varme.
– Når den er ved at være færdig, fordeles kødblandingen på halvdelen af
omeletten og omletten slås over.
– Anret din omelet på en tallerken på salatblade.
– Pynt med en lille smule porrestrimler og rød peber på salatbladet.

omelet med okse, en opskrift med højt proteinindhold

 

 

Ovnbagt torsk og blomkål i sennepsdressing

Ovenbagt torsk og blomkål i sennepsdressing  (opskrift til hCG-kuren)

200 g torsk
1 lille blomkål (200 – 300 gram)
2 dl yoghurt naturel (0.5 %)
1 tsk. sennep
Fiskekrydderier
Sellerisalt
Peber

– Placer din torsk i et smurt ildfast fad.
– Kom de krydderier ved, som du kan lide, f.eks. et laurbærblad, hvid peber,
lilidt sellerisalt, rå løgringe og nogle skiver gulerod.
– Hæld 1 dl vand over torsken og dæk fadet med folie.
– Kog din blomkål og rør en dressing af yoghurt og sennep, krydr den med
ssellerisalt og peber efter behag
– Sæt torsken i en varm ovn ved 200 grader i ½ time, til torsken er hvid i kødet.
– Server fisken på en tallerken sammen med blomkål, hæld din
ssennepsdressing henover den dampende varme blomkål.

Ovnbagt torsk og blomkål i sennepsdressing, en proteinrig opskrift

Omelet med kylling og karry

2 æg
1 æggehvide
25 g fedtfri fromage frais
½ tsk karry
½ spsk finhakket mynte
1 nip salt, peber
2 – 3 kogt kyllingepålæg i strimler
Fedtfri hytteost
1 – 3 spsk frisk hakkede mynteblade

Pisk æg, hvide, fromage frais og krydderier sammen i en skål.
Rør kyllingestrimlerne i.
Steg ægge-massen på slip-let pande over middelvarme, til den er stivnet.
Rør hytteost og mynte sammen og server det til omeletten.

Omelet med kylling og karry, en proteinrig mad opskrift

 

Oksekebab, Tzatziki og salat

Kebab

15 g hakket oksekød (3 – 7 %)
1 spsk. vand
Lidt salt og peber
½ fed hvidløg
½ spsk. finthakket løg
Lidt spidskommen og stødt koriander.
Opvarm ovnen til højeste varme. Ælt alle ingredienserne til kebabben sammen.
Form farsen til 4 pølser, som lægges på en plade med bagepapir.
Steg dem øverst i den varme ovn i 7 – 8 minutter, til de er gennemstegte.

Tzatziki
¼ agurk, 174 dl fedtfri yoghurt naturel, ½ fed knus hvidløg, salt og peber.
Riv agurken og pres den fri for væde. Bland med de øvrige ingredienser.

Salat
125 g cherry tomater, ½ dåse palmehjerter, lille håndfuld mynteblade, ½ spsk. balsamicoeddike.
Skær tomater og palmehjerter i mindre stykker. Bland sammen med mynte. Dryp balsamico over.

Oksekebab, Tzatziki og salat. En proteinrig madopskrift

Fiskefrikadeller med hvidløgscreme

250 g torskefilet
¼ tsk. salt, ¼ tsk. peber
1 spsk. revet løg
1 æggehvide
¼ dl klippet purløg
Skær torsken i mindre stykker, grovhak den med skarp kniv. Røre torsken med salt.
Tilsæt de øvrige ingredienser. Lad farsen hvile 15 minutter i køleskabet.
Form den til frikadeller med spiseske. Steg dem på slip-let pande, til de er sprøde og gennemstegte –
ca. 2½ minut på hver side.

Hvidløgscreme:
50 g fedtfri skyr eller kvark
50 g fedtfri fromage frais
1 fed hvidløg
1 spsk. klippet dild
1 nip salt og peber
Rør ingredienserne sammen. Smag til med salt og peber.

Fiskefrikadeller med hvidløgscreme